越後湯沢温泉 本陣さくら亭

• V

  Verified traveler

  家族旅行 · 2021年01月10日

  
  5非常に良い

  駅近で、雪の日も不便なくホテルまで行くことができます。ホテルはスタッフの皆さんがとても親切でお食事もとても美味しいです。何度もリピートしています。

• V

  Verified traveler

  グループ旅行 · 2020年01月23日

  
  4良い

  某有名グループの立ち上げにも関わったことがあるので、目線や意見は厳しいのはご容赦下さい。入浴のタイミングを間違えて入浴作法が判らない海外の方達に入浴後だと、シャワーや風呂桶等はめちゃくちゃにされ、台風一家の様な有様はあったが…お風呂自体はとても良い。ご飯がとにかく美味しい。出汁が丁寧で、雑味もなく、香りも良い。素材の使い方や調理温度がとにかく素晴らしく、香りの生かし方の潰し方が随所に感じられる。口に入れた時の舌触りや歯触りがとても心地よい丁寧な仕事がされている。特に[車麩と海老のしんじょう]と[人参の炊き物]は絶品としか言いようがない程の食感と完成度。米は魚沼産のコシヒカリだが、独特の香りが少し失われて水っぽく、残念。手元の小さな羽釜で炊くのは、見た目には嬉しいが味には懸念が残る。出来る事ならば…食事処にて、大きな羽釜を使い2〜3升以上の量をその場で炊いた魚沼産のコシヒカリをおひつでテーブル毎に食することが出来たなら…独特の香りと素晴らしい甘味と食感で至福の時を味わえたに違いない。赤出しは出汁の香りにこだわりすぎたのか、赤味噌の香りが弱すぎて残念。サービスについては、ちょっとした言葉遣いや細部を個人の能力に任してしまっているのがとても残念。料理の提供についてもホテルの新人研修程度の知識レベルのためか、サービスとして伴っていない様に思える。教育とシステム、情報共有に難があるのか、準備不足があり、現場が少し混乱してしまい、安直な対応をしている様に見受けられる。宿泊設備は古いので、導線はダメ。配管設備や水回りが古いので旅行気分は下がる。敷布団は身体が痛くなる程粗末。まずは限られた資金を食事と風呂に集約した様に見受けられる。食事と風呂だけは格別に良い。しかしながらそれを補って尚余る程の[一生懸命な気持ち]が伝わってくる。日々修正と改良を重ねていく事が期待できる旅館なので、また来年も行くことを決めました。楽しみにしています。

• V

  Verified traveler

  家族旅行 · 2020年01月13日

  
  4良い

  魚沼産こしひかりで、ご飯が最高に美味しい。女性従業員の接客レベルが高い。

• S

  SHUN

  家族旅行 · 2020年01月02日

  
  5非常に良い

  夕食のコース料理も朝のバイキングも全て美味しかった。夕食時のピアニストの生演奏もとても良かった。

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